蒸煮袋是一种能在高温下灭菌的复合薄膜食品包装¤袋，最初是美国为了配合宇航员的需要而研制的。20世纪60年代，日本东洋制罐公司取得专利许可权，实现大批量生产。目前仅日本每年消耗蒸煮袋达5亿只。美国、德国等国也以①每年递增10%-20%的速度发展。

与玻璃№和金属包装容器相比，蒸煮袋不但能够密封和杀菌，且封口牢固、开启容易，装潢美观、重量轻、抗冲※击性能好、运输携带方便。

蒸煮袋根据灭菌温度和保存期限，分为普通杀菌袋和超高温杀菌袋两种。

普通杀菌袋一般在121℃以下加热杀菌，大致是由二层至三层复合材料制成。超高温杀◤菌袋一般在135℃灭菌，制袋材料多在三层以上，中间夹有铝箔，货架寿命为1-2年，而有些也采用□四层或五层复合材料。

蒸煮袋外层材料多采用聚酯薄膜，厚度为10-16微米，起加固及耐高温作用①；中层材料为11-12微米的铝箔，主要作用是隔绝气体与水分及遮蔽◣光线；内层材料是作为节蒸煮袋中直接接触食品和进口↓热封口，所以对内层材料的要求除了必须符合包装卫生标准外，还要求化『学性质稳定，一般采用无毒的聚丙烯，厚度70-80微米，也可采用HDPE等聚烯烃薄膜。

目前蒸煮袋主要用于包装罐头食品，在日本、西欧也用于包装饮☆料、果汁之类。

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